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家常炒脆藕

做法：

炒

口味：

香辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

刘强大厨国家级名厨

100 道菜 - 17835 人气

发布时间：2017-11-29

435.3万浏览量 5.5万收藏

家常炒脆藕是一道普遍的家常菜。在每家饭桌上都不断地出现。这道菜如名字一般，藕片十分的爽口清脆，让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。藕片是一种营养很高的蔬菜，不仅吃起来好吃而且对人具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。

扫一扫边看边做

用料

主料

藕

350g

辅料

香菜 10g	干辣椒 4g
姜 10g	蒜 10g
葱 10g	红尖椒 10g
鸡精 2g	蚝油 10g
食盐 1g	白醋 10g
香油 2g	食油 30g
酱油 10g

#家常炒脆藕#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 藕清洗干净去两头去皮，顶刀切成0.2厘米的薄片。葱切成葱花，姜切丝备用，蒜切片，红尖椒切丝，香菜切段。

3. 锅内加入清水大火烧开，加入少许盐，白醋10g，藕片沸水至断生，捞出沥干水分备用

4. 另起锅加入食用油烧热，加入葱姜，干辣椒煸炒出香味。

5. 放入耗油10g，酱油10g，藕片。红尖椒丝，香菜翻炒，盐1g，鸡精2g调味均匀后淋香油2g出锅即可。

6. 爽口清脆的藕片就出锅了。

大师秘籍

1、沸水时加入白醋能有效防止藕片变色发黑。
2、炒制时油不易放太多。

更多秘籍: 藕的做法

分类标签: 家常菜更多

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