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糖醋排骨

做法：

焖

口味：

酸甜

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2017-11-25

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零失败高升糖醋排骨！1酒、 2酱、 3糖、 4醋、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃！

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主料

排骨 500g	料酒 10ml
姜 3片	蒜 3瓣

辅料

1. 洗净的排骨500g冷水下锅，开火煮沸焯水，捞出沥干。

2. 碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌匀调成糖醋汁（料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦）

3. 锅中倒油烧热，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味。

4. 倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀。

5. 大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁。

6. 盛出高升排骨装盘，撒上适量熟白芝麻即可享用~

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