虎皮尖椒酿肉

虎皮尖椒酿肉

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2017-08-24
136.2万 浏览量 2万 收藏

酿菜是菜妈的拿手好菜。也是客家人餐桌上的一宝。

所谓酿,就是把食材作为容器,将肉馅填入,再一同进行烹煮。

酿菜制作最大的要义,就是随意!

豆腐、苦瓜、茄子、鸡蛋,甚至青蒜……不管什么样的食材,到了贤惠的客家主妇手里,便是“万物皆可酿”。

至于填入的馅料,也可丰俭由人,可以是一般的猪肉馅,也可配上香菇、鱿鱼、虾仁等剁碎成泥。

在热油和猛火的作用下,两种完全不同形态的食材彼此碰撞交融,你会发现,味道已远比两者分开食用要鲜美得多。

这也是酿菜的魅力所在。

这两天广州刮台风,我打算不出门了。就遵循酿菜就地取材的宗旨,用冰箱里剩下的几根青椒,酿一道百吃不腻的虎皮青椒。

青椒的辣刚好解了肉馅的腻,肉馅的填入又锁住了青椒的汁水。咬一口,满嘴流汁,鲜美无敌!今天这三碗饭,怕又是没跑了~

- 展开查看全部 -
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
200g
青椒
5个
辅料
茶匙
1片
1根
1茶匙
2茶匙
适量

#虎皮尖椒酿肉#的制作步骤 肉馅谁还包饺子,这么做才叫鲜!

1. 准备食材。
虎皮尖椒酿肉的做法步骤_1
2. 切碎,和生抽白糖、盐一起加到肉末里搅拌均匀。反复摔打出粘性,酿到青椒里的时候就不容易散开。
虎皮尖椒酿肉的做法步骤_2
3. 青椒洗净,去蒂,竖切成两半,去除辣椒子。可以开个口子去除辣椒子,将肉馅塞进整颗辣椒里,会比较方便,但肉馅煎到的面积会比较小,味道稍微差一些。
虎皮尖椒酿肉的做法步骤_3
4. 肉馅填进青椒里,要用筷子压实。
虎皮尖椒酿肉的做法步骤_4
5. 酿好的青椒放到油锅里,青椒煎到皱皮,肉煎到颜色微微金黄就可以出锅了。
虎皮尖椒酿肉的做法步骤_5
6. 煎过的青椒皱皮,辣味大减,只剩扑鼻的香味。肉馅鲜美,一口咬下,香得欲罢不能。
虎皮尖椒酿肉的做法步骤_6
7. 总是做配角的青椒,拿来做主角,意外好吃。多一些尝试,少一些墨守成规,就能收获很多惊喜。
虎皮尖椒酿肉的做法步骤_7
微信公众号:Dailydiet
扫描下方二维码,获取更多精彩内容
分类标签: 家常菜 更多

小编推荐

糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41618 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30157 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 196133 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24499 阅读