傣式柠香拌木耳_傣式柠香拌木耳做法大全_傣式柠香拌木耳家常做法-好厨网

昨天做酸汤排骨，好多小伙伴都表示，好吃是好吃，但是酸汤一时买不到。

所以今天菜菜再做一个，食材更易买到，而且同样酸爽开胃的小菜——傣式柠香拌木耳。

（云南）傣式凉菜有三宝：柠檬、小米辣、香莱。

傣家人认为，吃酸能让人心爽眼亮（像菜菜这样的），同时也有助消化，消暑解热。所以在各色傣式食物上，都能见到柠檬的身影。

傣味一绝：舂鸡脚

小米辣就更不用多说了，暴烈开胃，和柠檬的酸搭在一起，尤其淋漓尽致。

倒是香莱（lai）比较少见，香莱又名洋芫荽、野芫荽。它香气特殊，用来炒菜或凉拌能提香醒胃，夏日多吃还可治腹胀食滞。当然如果家中没有，用香菜代替也没事。

这些香味浓郁的调料，遇上爽脆的木耳，口感真的是超棒。

木耳还有血管清道夫美称，对三高三脂颇有功效，家中有老人的不妨多吃。

吃惯了蒜醋拌木耳，今天不如来试试傣族人的做法吧，你肯定会喜欢的~

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扫一扫边看边做

主料

香菜适量	木耳适量
青柠檬适量

辅料

小米辣适量	蒜适量
鸡精适量	白砂糖适量

1. 准备食材。

2. 泡发的木耳切小块，香莱切段。菜菜冰箱里的香菜快不行了，就一并拿来用了。

3. 小米辣斜切成长条状。酌量添加，不能吃辣就不要勉强哦！

4. 木耳焯水煮熟。稍微焯一下就好，保持爽脆的口感。

5. 香莱、蒜头、小米辣混合，挤入柠檬汁（要多加一些），再加白糖和味精调味。没有味精可以加一点生抽提鲜。

6. 把酱料倒在木耳和香莱上，搅拌均匀。最后放入切半的金桔或柠檬装饰即可。

7. 木耳爽脆，挂满了柠檬的香，又带着小米辣的爽，一筷子下去，酸辣鲜香，根本就停不下来。

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傣式柠香拌木耳