菠萝子姜炒牛肉

菠萝子姜炒牛肉

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-02-28
150.6万 浏览量 1.3万 收藏

前天做肉汁萝卜时,顺手用剩下的材料,榨了杯白萝卜菠萝汁。 

有小伙伴就嚷嚷着,让菜菜赶紧多出点菠萝的吃法。“春季菠萝上市了,正新鲜着呢”

嗯,当季的水果,除了草莓,最惹人喜欢的大概就是菠萝了。不仅香味迷人,酸酸甜甜的口感也欲罢不能。

关键是还便宜,一大只菠萝10块钱都不到,比其它水果亲民许多。

而菠萝除了直接吃,用来入菜也是极好的。

除了我们熟知的菠萝咕咾肉,菠萝海鲜饭,粤菜里还有一道更小众但非常经典的——菠萝子姜炒牛肉。

酸甜多汁的菠萝,微辣的子姜及嫩牛肉,乍一听完全不搭的几种食材,配在一起竟然意想不到的清爽可口。

每到菠萝季,我去餐厅一定必点它。

菠萝还是非常适合春季的排毒食材,可以消水肿,并有利减肥。我打赌,妹子们一定会大爱它:)

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用料

主料
牛肉
适量
菠萝
适量
子姜
适量
辅料
适量
适量
适量

#菠萝子姜炒牛肉#的制作步骤 完全不搭的它俩炒一块,竟意外好吃!

1. 牛肉切片,用一点生抽和花生油腌20分钟。
菠萝子姜炒牛肉的做法步骤_1
2. 子姜切薄片。子姜要挑白白胖胖比较鲜嫩的,这样没那么辣,也没有筋络。
菠萝子姜炒牛肉的做法步骤_2
3. 菠萝去皮,切块。
菠萝子姜炒牛肉的做法步骤_3菠萝子姜炒牛肉的做法步骤_4
4. 热锅凉油,把腌好的牛肉下锅爆炒到五成熟,马上盛起来备用。牛肉一变色就盛出,因为等一下还要回锅的,不然再回锅就老了。
菠萝子姜炒牛肉的做法步骤_5
5. 热锅下油,放子姜炒一分钟左右,再加入菠萝翻炒十几秒,加牛肉炒熟。如果有点干,可以适当撒点水哦。
菠萝子姜炒牛肉的做法步骤_6
6. 倒点蚝油
菠萝子姜炒牛肉的做法步骤_7
7. 最后撒点红椒碎,就可以装盘喽~撒红椒纯粹是为了颜值,也可以不加哒。
菠萝子姜炒牛肉的做法步骤_8
8. 菠萝子姜牛肉的好吃,几乎不需要任何调味料的帮衬,纯粹由食材自身的鲜味碰撞而来,即使重口如菜菜,也不过是加了几滴蚝油而已。
菠萝子姜炒牛肉的做法步骤_9
9. 做法也极其简单,如果硬要说有什么难度的话,就是火候一定要控制好,牛肉才能炒的嫩。秘诀请记住:先腌制,再滑油,后爆炒,火够猛,手要快。
菠萝子姜炒牛肉的做法步骤_10
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大师秘籍

1、牛肉腌制的时候不要放盐,不然后把肉里的水份逼出来,就没那么嫩了。
2、菠萝块别切太薄哦,切太薄很容易化掉了。

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