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葱油卷饼

做法：

烙

口味：

葱香

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-24

28.1万浏览量 5006 收藏

今天烙几张薄葱油饼来卷菜，依然用烫面，烙出来的饼柔软又有筋骨。再煮一锅绿豆粥，简单的一餐就搞定了。做晚餐也是不错的，符合早吃好，中吃饱，晚吃少的科学理念。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

160克

青椒

200克

辅料

红椒 20克	鸡蛋 2个
细香葱 2根	植物油 20克
食盐 6克

#葱油卷饼#的制作步骤

1. 取一面盆，放入160克面粉和1克盐拌均，然后倒入开水约100毫升，边倒边搅拌，成为絮状。

2. 根据需要可能还要撒少量的冷水和成非常软的面团。放置一边醒30分钟。

3. 将面团擀成大片，刷一层油，撒点盐和葱花。

4. 卷起来分成4份，两头捏紧，竖起来按扁，再醒置10-15分钟。

5. 醒面的时间我们将卷饼的菜炒好。青红椒切丝，葱白斜切。

6. 两个鸡蛋加切碎的小葱叶、盐和几滴醋打散。

7. 锅里倒油，油烧大热将鸡蛋倒入，迅速划散开盛出。

8. 原锅再倒油，油热将青红椒和葱白下锅，炒变色加盐调味。

9. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅里，与青红椒翻炒均即可。

10. 菜炒好了，我们来烙饼。取一小面团，擀成圆饼。厚薄适中，直径约26厘米。

11. 平底锅不要放油，烧到温热，放下一张饼，用中火烙到起泡，翻面。

12. 将另一面也烙到起泡，微微上色就可以了。注：饼较薄，不要烙焦，否则会硬的。

大师秘籍

1、面团一定要和的非常的软，最后烙好了才不会硬。
2、烙制的时候火不要太大，微微上色就好。

更多秘籍: 面粉的做法青椒的做法

分类标签: 饼更多

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