芫爆鸡丁
发布时间:2016-06-13
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鲁菜芫爆炒鸡丁,芫荽和鸡肉依然那么的搭配,芫荽的香气完全融入的鸡丁中。烹饪起来又是那么的简单,材料备好,只用2-3分钟就搞定了。
#芫爆鸡丁#的制作步骤
2. 香菜只取茎(约15克),带几片叶子也可,切寸段;大
蒜略拍一下,剥去外皮切片;大
葱葱白切丝。
4. 切好的鸡丁用清水清洗一下,洗去血水,控净水,但是不要挤,加盐、糖、胡椒粉、米酒或料酒、
淀粉拌均,最后倒点点香油,将肉摊开,这样炒的时候容易滑开。
5. 炒锅里倒油,不要太多(有15-20克就好),油温热下拌好料的鸡肉丁。滑炒到鸡丁变白,开大火,下调好的料的香菜配料。
6. 翻炒两下就闻到香菜的香味了,就可出锅装盘,出锅前也可再滴几滴香油。
大师秘籍
1、香菜、葱白、大蒜放多放少没有太严格,根据你的口味调整。