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花纹芝士蛋糕

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-11-22

46.8万浏览量 4958 收藏

也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所寻的味道，随着一次次的品尝，在不经意之间会让人迷恋上这种体贴的味道。

扫一扫边看边做

用料

主料

马苏里拉芝士

200克

淡奶油

100克

辅料

玉米淀粉 15克	鸡蛋黄 2个
鸡蛋白 30克	白砂糖 60克
香草粉半小勺	巧克力酱 1小勺

#花纹芝士蛋糕#的制作步骤

1. 准备材料

2. 奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状

3. 分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀离开热水，稍降温

4. 再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌均匀

5. 活底模具外面包上锡纸

6. 奶酪糊倒入模具内

7. 淋上巧克力酱，划上线条

8. 烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火170度，1个小时。烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟（烤制时间依自家烤箱调整）

大师秘籍

1、成品完全降温后，较易脱模。
2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感。

更多秘籍: 马苏里拉芝士的做法淡奶油的做法

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