蛤蜊丝瓜汤
发布时间:2015-10-20
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蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一,蛤蜊性质偏凉,有滋阴润燥,利尿消水肿等功效。
#蛤蜊丝瓜汤#的制作步骤
1. 蛤蜊买回来先吐沙泡洗,然后用尚尼24cm汤锅烧开水,把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出;
丝瓜去皮后清洗干净,然后切成滚刀块。
2. 汤锅加油后烧热。倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软。
3. 倒入两大碗清水,烧开。水开后倒入焯烫过的蛤蜊。
大师秘籍
1、煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香,边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊,然后调味关火,煮的太久反而会影响汤的鲜味。