豆角茄子
发布时间:2015-09-08
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茄子过油,能保持茄子的紫色并有效的控制茄肉变黑。在视角上能够予人于艳丽的色彩。
#豆角茄子#的制作步骤
1. 准备好食材。
茄子洗净切成长条状(约食指粗细),
豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,
红辣椒切小段,
大蒜切片。锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
2. 炸软后捞出控油。豆角下油锅油炸。炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
3. 锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。放入茄子和豆角翻炒。倒入
生抽,
蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。
大师秘籍
1、在炸茄子的时候油烧热一点,茄子很吸油,炸至稍软即可捞出控油。