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坚果蛋饼卷

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-07-31

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将荞麦粉、大杏仁、核桃仁、黑芝麻、鸡蛋、生菜，放在一起做成蛋饼卷。不一般的蛋饼卷，做的快速吃的简便。营养却全包括，坚果、谷物、蛋白质、来自新鲜绿叶中的维生素皆有，美味又丰富。

扫一扫边看边做

用料

主料

荞麦粉

100克

辅料

杏仁 20克	核桃仁 20克
芝麻 10克	鸡蛋 3个
生菜 3片	开水 210克
食盐 3克

#坚果蛋饼卷#的制作步骤

1. 大杏仁、核桃仁、黑芝麻，都是提前烤焙熟的，这样香味更浓。熟的坚果超市也都能买得到。

2. 将所有坚果放入料理机中搅打成粉状。坚果天然的油脂丰富，所以打碎后稍有点黏。

3. 坚果粉放入事先准备好的荞麦粉中，加盐3克拌匀。

4. 再加入清水210克拌匀，成稍浓的稀糊状。面糊要调成倒的时候呈流动但又不断线的状态。若面糊太稀，跟水似的，那蛋饼就不易成型，煎好后会黏的跟没熟似的。太稠，用筷子搅拌时觉得稍有阻力，那倒入锅中的面糊流动慢，蛋饼就厚、干。

5. 锅中抹一层薄油，小火，倒入三分之一的面糊，转动锅子让面糊薄薄的铺满锅底。一直小火，待锅中面糊颜色全部变色，没有生的面糊后，将饼翻个面。

6. 饼上倒入一个打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后取出。或者再将饼翻个面，将鸡蛋烙熟即可。

7. 取出的蛋饼上铺一叶生菜卷起成卷，最后切段摆盘上桌。

大师秘籍

1、鸡蛋不要加在面糊中，贴在饼上味道更好。

更多秘籍: 荞麦粉的做法

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