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剁椒鱼头

做法：

蒸

口味：

中辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2015-03-19

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鱼头对切成两半，鱼头背相连。冲洗干净，抹上盐、油少许，搓揉均匀，腌制十分钟。葱切小段、姜蒜切片，一半放在腌制好的鱼头，淋上少许料酒;另一半备用。

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主料

辅料

料酒半小勺	食盐 2小勺
色拉油 1勺	白糖半小勺

1. 准备材料。

2. 鱼头对切成两半，鱼头背相连。冲洗干净，抹上盐、油少许，搓揉均匀，腌制十分钟。

3. 葱切小段、姜蒜切片，一半放在腌制好的鱼头，淋上少许料酒;另一半备用。

4. 锅中水烧开后，放入鱼头蒸10分钟左右，最后关火再虚蒸两分钟。

5. 锅中热油，放入另一半葱姜蒜，爆香。

6. 倒入剁椒，调入糖，翻炒数下，待剁椒烧热后关火。

7. 蒸好的鱼头淋上烧热的剁椒即可。

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