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春饼
春饼
做 法:
煎
口 味:
原味
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-03-17
97.6万
浏览量
2万
收藏
立春,按照传统的习俗,一定要吃春饼的。各种春饼有各家的味道,但一定要夹菜吃,可以肉的,可以素的,喜欢吃什么菜就卷进去。
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
400克
辅料
开水
240克
胡萝卜
100克
黑木耳
100克
绿豆芽
250克
韭菜
50克
食盐
适量
生抽
适量
香油
适量
#春饼#
的制作步骤
1.
用
开水
烫面,水一定要滚开,然后倒入
面粉
中。把烫好的面和成面团。
2.
饧面的时候,把配菜准备好。锅中放油,油热后放入葱花、姜末和蒜片爆香。
3.
放入
胡萝卜
丝和木耳丝炒。
4.
再加入
绿豆芽
翻炒。
5.
加入
韭菜
翻炒。临出锅时淋几滴
香油
。
6.
另起锅,放油,把鸡蛋炒好。
7.
把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。
8.
把面剂子按扁,抹上油。
9.
把两个面剂子抹有油的面,摞在一起,按扁,两个一组依次做好。
10.
擀开成薄薄的饼。
11.
放入锅内,小火烙制。
12.
烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊,有饼花即可。把烙好的饼揭开,炒好的菜和鸡蛋放里面,卷起来即可开吃。
大师秘籍
1、烙饼要用小火,勤翻动下,不要烙糊了。
更多秘籍:
面粉的做法
分类标签:
饼
二月二
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