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香烤法式羊肩排

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2015-01-15

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过年吃西餐，也很不错！学做了一道香烤法式羊肩排，与大家分享。说是烤，其实还是煎—— 简单调味，煎到7、8成熟的法式羊排，抹上一层甜甜辣辣的酱汁，再裹上一层金黄香酥的面包屑，味道层次多样，香酥可人，口感鲜嫩，十分独特。

扫一扫边看边做

主料

羊排 4片	带鱼 500g
鹅肝适量

辅料

1. 锅中不放油，加入适量面包糠，小伙慢慢焙烤至金黄酥脆，放凉备用

2. 将等量的蜂蜜和法式芥末拌匀，成酱汁备用

3. 法式羊排提前从冰箱中拿出来解冻（如果是新鲜的就更好了，不过不太容易买到），两面均匀撒上适量海盐和黑胡椒粉（最好都是现磨的）

4. 烧热煎锅，加入适量色拉油，待油温升高后，下入羊排，两面各煎2、3分钟至7、8分熟（当然要看个人喜欢的程度，我觉得7分熟口感比较好）

5. 取出羊排，均匀涂抹一层芥末蜜汁

6. 再撒上一层面包糠，装盘即可

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