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手揉法式大面包

手揉法式大面包

做法：

烤

口味：

原味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-11-25

95.7万浏览量 6651 收藏

原料集合。将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀。用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

215g

辅料

4g

#手揉法式大面包#的制作步骤

1. 原料集合。

手揉法式大面包的做法步骤_1

2. 将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀。

手揉法式大面包的做法步骤_2

3. 用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。

手揉法式大面包的做法步骤_3

4. 第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处(28-30摄氏度为佳)发酵至面团的2倍左右大。

手揉法式大面包的做法步骤_4

5. 发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压。

手揉法式大面包的做法步骤_5

6. 将面团折起。

手揉法式大面包的做法步骤_6

7. 底面朝上，用手整形使面团圆滑。

手揉法式大面包的做法步骤_7

8. 第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大。

手揉法式大面包的做法步骤_8

9. 发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。

手揉法式大面包的做法步骤_9

10. 用刀在面包表面切几刀。

手揉法式大面包的做法步骤_10

11. 烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色，待凉可食。

手揉法式大面包的做法步骤_11

手揉法式大面包的做法步骤_12

分类标签: 小吃法国菜更多

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