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椒盐蘑菇

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-07

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要想做出好吃的椒盐蘑菇，调好香酥糊可是最重要的一步。但是做法是超简单的，把食材混合拌匀就行。如果想更省事，也可以把花椒粉直接调入香酥糊中，这样炸好后就能吃了。撒上自己现炒的花椒打磨的粉，味道会更好。

扫一扫边看边做

用料

主料

平菇

200克

辅料

低筋面粉 25克	鸡蛋 1个
植物油 400克	食盐 2克
花椒粉 2克

#椒盐蘑菇#的制作步骤

1. 平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2㎝宽的长条

2. 将香酥糊中的全部食材倒入碗中

3. 搅拌均匀

4. 接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊即可

5. 锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可

6. 捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用

大师秘籍

1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。
2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

更多秘籍: 平菇的做法

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