首页 > 菜谱大全 > 甜辣脆皮鱼

甜辣脆皮鱼

做法：

烧

口味：

微辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-08-24

80.3万浏览量 5437 收藏

将鱼身的两面各剞五六刀，刀距相等，鱼头顶额砍一小口，放入盐、料酒调匀，码味浸渍10分钟锅置火上，放植物油烧热，将鱼用湿淀粉挂糊，手提鱼尾，先将鲤鱼头下锅稍炸一下

扫一扫边看边做

主料

鲤鱼 350克	醋 50克
辣椒 10克

辅料

1. 将鱼身的两面各剞五六刀，刀距相等，鱼头顶额砍一小口，放入盐、料酒调匀，码味浸渍10分钟

2. 锅置火上，放植物油烧热，将鱼用湿淀粉挂糊，手提鱼尾，先将鲤鱼头下锅稍炸一下定型，再慢慢将鱼放入油锅炸至金黄。皮酥肉嫩时，捞出装入鱼盘内放置，用铲将鱼拍压一下

3. 将盐、湿淀粉、白糖、肉汤入碗中兑成糖醋味汁

4. 锅置火上，放植物油烧至五成执，下姜末、蒜末、干辣椒炒香，烹入糖醋味汁推匀，待汁浓时，放味精、醋、香油，起锅浇在鱼身上，再撒上泡红辣椒丝、葱丝、香菜即成

分类标签: 家常菜更多

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28736 阅读

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19867 阅读

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30372 阅读

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 102703 阅读