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左宗棠鸡
左宗棠鸡
做 法:
爆炒
口 味:
中辣
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
无眠的心晨
会员
91
道菜 -
15342
人气
发布时间:2013-08-24
24.8万
浏览量
4138
收藏
左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜,原来材料和制作方法都非常简单,这道菜做宴客菜,一定让客人惊叹你的手艺。轻轻松松就能在家中做出这道名菜。.鸡腿去骨,将肉切成块状.先用
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡腿
2只
辅料
辣椒油
10克
开水
2大匙
白糖
1大匙
白醋
1大匙
淀粉
1小匙
生抽
1大匙
干辣椒
5个
蒜
1小匙
食盐
1/4小匙
玉米淀粉
50克
鸡蛋黄
1个
姜
1小匙
#左宗棠鸡#
的制作步骤
1.
鸡腿
去骨,将肉切成块状
2.
先用蛋黄,盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米
淀粉
抓匀
3.
待锅内油温达180度时,逐块放入鸡块大火炸
4.
一边炸一边翻动,直至炸至酥脆,表面金黄捞出沥油备用
5.
将所有调味料放入碗内调匀备用
6.
锅内放少许油,放入干椒略爆香
7.
放入所有调味汁
8.
煮至汤汁浓稠
9.
加入炸好的鸡块
10.
迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
分类标签:
宫廷菜
湘菜
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