酱汁猪蹄

酱汁猪蹄

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2016-12-19
75万 浏览量 1.2万 收藏
将猪蹄洗净, 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)锅内烧油至6层热,
扫一扫边看边做

用料

主料
猪蹄
7只
辅料
适量
适量
适量
550ML
适量
适量

#酱汁猪蹄#的制作步骤

1. 猪蹄洗净,每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
2. 切片,剥好的粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型,姜蒜的用量不能少)
3. 锅内烧油至6层热,倒入四川辣豆瓣酱炒干水份,然后下入姜蒜,香料,干辣椒和花椒,小火炒出香味,接着掺入清水,待烧开后依次加入盐,少许白糖,酱油(要适量,只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了),啤酒,然后把准备好的猪蹄下入锅中,小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中,再用大火烧开汤料,捞去里面的各种佐料,加入味精,倒入水淀粉勾芡,再将汁淋于猪蹄上,最后撒上花即可
酱汁猪蹄的做法步骤_1
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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