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老干妈辣酱

做法：

炒

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

发布时间：2018-01-26

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自制香辣牛肉酱，俗称万能调味料，让你一口忘掉老干妈！无辣不欢的小伙伴们可千万要收好

扫一扫边看边做

主料

牛肉 150g	辣椒粉 100g
姜 25g	白糖 40g

辅料

1. 牛肉150g切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出。

2. 另起锅倒油250ml烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分钟。

3. 加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉酱80g，炒至颜色变深。

4. 加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香。

5. 最后加入盐8g、鸡精5g、白糖5g，翻炒均匀，关火放凉。

6. 冷却的酱料装瓶保存，随用随取。

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