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#客家酿苦瓜#的制作步骤 好吃又消暑，夏天就爱这种降火菜
1. 准备食材。
4. 起锅烧水，水开后，放入苦瓜焯水。
5. 焯过水的苦瓜放入冰水中降温，这样能更好地保持苦瓜翠绿的色泽。
8. 炒好的馅料填入苦瓜内。
9. 摆入蒸锅，小火蒸至少一个半小时。
10. 蒸过的苦瓜软而不烂，苦味极淡，配合着糯米的Q弹，腐竹的嚼劲，肉的鲜香，口感丰富极了。
11. 因为肉馅里加了糯米，多吃几个也完全不腻。
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