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虾肉末蒸蛋羹

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2015-10-10

71.5万浏览量 8573 收藏

虾肉末蒸蛋羹鲜滑美味，老少皆宜，是非常有营养的一类羹。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋

适量

北极虾

适量

辅料

猪肉适量	葱适量
生抽适量	食盐适量

#虾肉末蒸蛋羹#的制作步骤

1. 鸡蛋打入一个大碗中。

2. 用蛋抽搅匀。

3. 加入大约2倍于蛋液体积的清水。

4. 加入1小勺盐，用蛋抽搅匀。

5. 将调好的蛋液用滤网过滤一下。

6. 过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫，放入蒸锅中。

7. 盛蛋液的容器用保鲜膜或者碟子盖上，盖上锅盖，大火烧开，转小火蒸，共蒸15分钟左右。

8. 趁着蒸蛋羹时，将北极虾剥好。

9. 锅内放油，放入肉末炒熟。

10. 撒入葱花炒香。

11. 淋入生抽翻炒均匀即成浇汁的肉末。

12. 在蒸了大约10分钟后，蛋羹表面已经凝固了，打开锅盖将虾仁放上，盖盖再蒸至蛋羹全熟即可。吃时浇上肉末调味。

大师秘籍

1、鸡蛋只要打散搅匀即可，不用拼命搅打，以免产生很多不必要的泡沫

更多秘籍: 鸡蛋的做法北极虾的做法

分类标签: 羹家常菜东北菜更多

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猪肉适量	葱适量
生抽适量	食盐适量

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