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草莓蛋糕卷

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-05-24

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蛋糕卷：低筋面粉52g，细砂糖65g，玉米淀粉13g，鸡蛋3个，糖粉少许夹馅：淡奶油250g，细砂糖20g，草莓适量

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

52克

辅料

鸡蛋 3个	草莓适量
玉米淀粉 13克	淡奶油 250克
白砂糖 85克	糖粉少许

#草莓蛋糕卷#的制作步骤

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白中分三次加入细砂糖，打至能打出小尖角的状态。

2. 加入蛋黄用打蛋器稍做搅拌。

3. 低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛后加入。

4. 用刮刀以不规则的方式翻拌，不要划圏搅拌。

5. 将拌好的面糊装入直径为1CM的圆形花嘴裱花袋中，在烤盘中均匀地挤好，再薄薄地筛上一层糖粉。

6. 放入预热好180度中层，烤15分钟左右表面呈金黄色即可，烤好的蛋糕立即从烤盘中取出晾凉。

7. 将淡奶油加糖打至9分发备用。

8. 草莓洗净切掉头尾。

9. 蛋糕片凉了以后翻面，均匀地涂上奶油，将草莓摆成一行后用擀面杖辅助着卷起。

10. 放冰箱里冷藏1-2个小时凝固后再切片。

大师秘籍

1、这个烤盘脱膜效果很好就没垫油纸，还是建议先垫好油纸再倒入蛋糕糊，更好操作。
2、夹馅的材料，草莓可以换成其他水果，芒果，香蕉，都很好吃。
3、烘烤的时间和温度仅供参考，以自家烤箱为准。

更多秘籍: 低筋面粉的做法

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