麻辣香锅虾

麻辣香锅虾

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-05-12
37.1万 浏览量 2275 收藏
麻辣香锅看起来麻烦,其实很简单,又特别能装出大厨的感觉。放的都是我们喜欢的菜,当然也可以放香肠、金针菇、蘑菇、胡萝卜等等。完全按照自己的想法自由发挥吧。
扫一扫边看边做

用料

主料
虾
50克
辅料
50克
50克
50克
50克
50克
50克
50克
50克
50克
适量
10克
3片
半头
适量
适量
适量

#麻辣香锅虾#的制作步骤

1. 所有蔬菜洗净,芹菜苗切段,莲菜去皮切片。
2. 莴笋去皮,切成食指粗细的段,香菇切厚片。
3. 香菜切段、菜花切成小朵。
4. 腐竹木耳提前温水泡发,洗净,腐竹切斜段。
麻辣香锅虾的做法步骤_1
5. 用剪刀剪开背部,开背,去虾线。
6. 土豆去皮,切成食指粗细的条。
7. 锅里倒油(可以多倒些)烧至6-7成热,下入土豆条油炸。
8. 炸至金黄色,捞出控油备用。
麻辣香锅虾的做法步骤_2
9. 切段,切片,大拍扁。
10. 锅里剩余的油不用倒出,放入虾油炸。
11. 炸至虾变色,背部裂开盛出。
12. 剩余的油烧至7成热,下入葱姜蒜爆香,倒入麻辣香锅料炒香,炒出红油。
麻辣香锅虾的做法步骤_3
13. 放入莲菜、香锅翻炒。
14. 下入腐竹、木耳、菜花翻炒一会(放菜的顺序遵循易熟的、可以生吃的菜后放,比较硬的蔬菜先放)。
15. 接着放入莴笋、炸虾、炸土豆条翻炒一会,让菜入味。
16. 最后出锅,撒上香菜,白芝麻(麻辣香锅料味比较足,中途可以尝一下,盐和生抽酌情在翻炒菜的时候放,我经常不放味道正好)。
麻辣香锅虾的做法步骤_4麻辣香锅虾的做法步骤_5

大师秘籍

1、菜是先放难熟的,再放易熟可生吃的菜。还有就是最好准备一个大锅,因为菜真的很多,不够吃!
更多秘籍: 虾的做法

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