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>
榴莲冰淇淋
榴莲冰淇淋
做 法:
无
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
半天
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-03-06
70.1万
浏览量
1.3万
收藏
榴莲肉用搅拌机打成泥备用。将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化,并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋黄
3个
淡奶油
300ml
辅料
榴莲
300g
白糖
40g
牛奶
300ml
#榴莲冰淇淋#
的制作步骤
1.
准备所有材料。
2.
榴莲
肉用搅拌机打成泥备用。
3.
将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化,并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
4.
加入
牛奶
拌匀,倒入奶锅内用小火加热,一边加热一边搅拌(以防焦底)。
5.
煮约5∼6分钟,至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火,放凉备用(可隔水冷却)。
6.
淡奶油
打至6.7分发,加入凉透的蛋黄液和榴莲泥搅拌均匀。
7.
放入干净的容器内,入冰箱冷冻。
8.
冰冻2小时后,用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻;之后每隔半小时即取出搅拌一次,重复此步骤8次即可,可使冰淇淋组织更绵密,这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。
9.
用冰淇淋勺勺到小碟子裏,便可食用了。
分类标签:
甜品
冰品
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