榴莲冰淇淋

榴莲冰淇淋

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
半天
发布时间:2015-03-06
70.1万 浏览量 1.3万 收藏
榴莲肉用搅拌机打成泥备用。将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化,并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋黄
3个
淡奶油
300ml
辅料
300g
40g
300ml

#榴莲冰淇淋#的制作步骤

1. 准备所有材料。
榴莲冰淇淋的做法步骤_1
2. 榴莲肉用搅拌机打成泥备用。
榴莲冰淇淋的做法步骤_2
3. 将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化,并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
榴莲冰淇淋的做法步骤_3
4. 加入牛奶拌匀,倒入奶锅内用小火加热,一边加热一边搅拌(以防焦底)。
榴莲冰淇淋的做法步骤_4
5. 煮约5∼6分钟,至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火,放凉备用(可隔水冷却)。
榴莲冰淇淋的做法步骤_5
6. 淡奶油打至6.7分发,加入凉透的蛋黄液和榴莲泥搅拌均匀。
榴莲冰淇淋的做法步骤_6
7. 放入干净的容器内,入冰箱冷冻。
榴莲冰淇淋的做法步骤_7
8. 冰冻2小时后,用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻;之后每隔半小时即取出搅拌一次,重复此步骤8次即可,可使冰淇淋组织更绵密,这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。
榴莲冰淇淋的做法步骤_8
9. 用冰淇淋勺勺到小碟子裏,便可食用了。
榴莲冰淇淋的做法步骤_9榴莲冰淇淋的做法步骤_10
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