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小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-01-04
65万
浏览量
7424
收藏
小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡腿
2个
干蘑菇
100g
辅料
葱
适量
粉条
适量
十三香
适量
料酒
适量
食盐
适量
冰糖
适量
酱油
适量
#小鸡炖蘑菇#
的制作步骤
1.
干榛蘑凉水泡6个小时,捞出。泡榛蘑的水静置一段时间,取上层液体备用;
鸡腿
剁成块。也可以用整鸡,因人而异。
2.
葱
姜切片;鸡腿凉水下锅,放部分葱姜、
料酒
,大火煮开。
3.
粉条
泡水;煮开后,将鸡腿取出,洗净、沥干备用。
4.
热锅凉油,放葱姜片,炒至焦黄后,取出;
5.
用炒过葱姜的油炒糖色,待
冰糖
化成琥珀色,放鸡腿;鸡腿下锅后翻炒几下,加入
十三香
,继续翻炒。放榛蘑。加入料酒、
酱油
,继续翻炒;
6.
放入粉条,加入榛蘑水至没过食材,加适量盐,大火煮开,小火慢炖20分钟,期间勤翻炒几下,防止粉条巴锅。
7.
做好了。
分类标签:
热菜
东北菜
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