白灼生菜

白灼生菜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-11-20
29.3万 浏览量 4392 收藏
灼是粤菜烹调的一种技法,以水或汤,将生的食物烫熟。“白灼生菜”的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。其特点:口味清淡、色泽亮绿。
扫一扫边看边做

用料

主料
生菜
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#白灼生菜#的制作步骤

1. 生菜放水里洗净。切碎。取一小碗,放入半碗水,放入一汤匙的蚝油和少量的盐搅匀。洗好的生菜放入沸水锅里快速焯一下然后用凉水冲凉。
白灼生菜的做法步骤_1
2. 炒锅倒少许油烧热,下葱姜蒜煸出香味。放入调好的蚝油水煮沸。把生菜码在盘中,浇上蚝油汁即可食用。
白灼生菜的做法步骤_2白灼生菜的做法步骤_3

大师秘籍

1、生菜焯水动作要快,然后放入凉水内过凉,这样颜色才好看。
更多秘籍: 生菜的做法

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