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胡椒根鸽子汤

胡椒根鸽子汤

做法：

炖

口味：

清淡

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

吴郁慧会员

745 道菜 - 15450 人气

发布时间：2014-08-19

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1：鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死，不要割颈放血)，和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂)，捞起过冷水冲淋。

扫一扫边看边做

用料

主料

1只

胡椒粉

10克

辅料

1片

适量

#胡椒根鸽子汤#的制作步骤

1. 鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死，不要割颈放血)，和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂)，捞起过冷水冲淋。

胡椒根鸽子汤的做法步骤_1

2. 将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。

胡椒根鸽子汤的做法步骤_2

3. 鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水(水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。

胡椒根鸽子汤的做法步骤_3

4. 蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖，就蒙一层保鲜膜)，放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。)胡椒根鸽子汤烹饪技巧

胡椒根鸽子汤的做法步骤_4

胡椒根鸽子汤的做法步骤_5

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