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>
大肉蛋黄粽
大肉蛋黄粽
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
中级
人 数:
数
准备时间:
半天
烹饪时间:
半天
世界之窗的美
会员
96
道菜 -
15329
人气
发布时间:2013-12-12
91.2万
浏览量
7358
收藏
糯米提前浸泡一夜、沥干五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚咸蛋黄买现成的不好吃,买了咸鸭蛋取出蛋黄,这蛋白就留着蒸肉饼吧!快要包粽子的时候,糯
扫一扫边看边做
用料
主料
糯米
适量
五花肉
适量
鸭蛋黄
适量
辅料
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
姜
适量
#大肉蛋黄粽#
的制作步骤
1.
糯米
提前浸泡一夜、沥干
2.
五花肉
切成小块,放盐、
生抽
、
胡椒粉
、
料酒
、生
姜
腌制一晚
3.
咸蛋黄买现成的不好吃,买了咸鸭蛋取出蛋黄,这蛋白就留着蒸肉饼吧!
4.
快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、
老抽
拌匀
5.
粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起
6.
卷成漏斗状,先装入少量米料
7.
再放一块肉和一个咸蛋黄
8.
再填入米料用勺子压压实
9.
用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料
10.
用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
11.
用棕麻绑扎好粽子
12.
包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。
分类标签:
甜品
冰品
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