大肉蛋黄粽

大肉蛋黄粽

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
准备时间:
半天
烹饪时间:
半天
发布时间:2013-12-12
91.2万 浏览量 7358 收藏
糯米提前浸泡一夜、沥干五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚咸蛋黄买现成的不好吃,买了咸鸭蛋取出蛋黄,这蛋白就留着蒸肉饼吧!快要包粽子的时候,糯
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米
适量
五花肉
适量
鸭蛋黄
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#大肉蛋黄粽#的制作步骤

1. 糯米提前浸泡一夜、沥干
2. 五花肉切成小块,放盐、生抽胡椒粉料酒、生腌制一晚
3. 咸蛋黄买现成的不好吃,买了咸鸭蛋取出蛋黄,这蛋白就留着蒸肉饼吧!
4. 快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
大肉蛋黄粽的做法步骤_1
5. 粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起
6. 卷成漏斗状,先装入少量米料
7. 再放一块肉和一个咸蛋黄
8. 再填入米料用勺子压压实
大肉蛋黄粽的做法步骤_2
9. 用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料
10. 用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
11. 用棕麻绑扎好粽子
12. 包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。
大肉蛋黄粽的做法步骤_3大肉蛋黄粽的做法步骤_4
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