蛰头黄瓜
发布时间:2013-12-12
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海蜇头用清水浸泡,直至盐味很淡,捞出片成薄片备用。黄瓜去皮,切小滚刀块,红椒片菱形片。把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里,撒少许精盐入味。大蒜切成末后加半汤匙白糖
#蛰头黄瓜#的制作步骤
1. 海蜇头用清水浸泡,直至盐味很淡,捞出片成薄片备用。
3. 把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里,撒少许
精盐入味。
6. 锅里坐水,等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。快速焯水后捞出,倒入盛有黄瓜块的小盆里。
大师秘籍
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇走味
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。