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三鲜水饺
三鲜水饺
做 法:
煮
口 味:
原味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
60分钟
烹饪时间:
<20分钟
你才到碗里去
会员
96
道菜 -
15331
人气
发布时间:2013-12-12
47.1万
浏览量
7456
收藏
“三鲜”是那三鲜呢?其实三鲜馅饺子里面不仅仅只有三种材料,“三鲜”通指肉鲜、菜鲜、海鲜。肉,一定要用新鲜猪肉,不能冷冻过,这样的猪肉才够新鲜
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
1个
面粉
适量
辅料
猪肉
1斤
虾
适量
韭菜
1斤
黑木耳
适量
食盐
少许
香油
少许
花生油
少许
干贝
适量
开水
适量
#三鲜水饺#
的制作步骤
1.
新鲜
猪肉
洗净剁成泥,或是直接切成小碎末都可以,加入酱油、盐、
干贝
丝,水要一点一点加入,顺一个方向使劲搅拌,搅拌上劲儿。搅拌时如果肉变得干就继续添水搅拌,一直搅拌到肉不干,有弹性后加入剁碎的木耳、
花生油
、
香油
搅拌均匀,加入新鲜
虾
仁搅拌均匀。
2.
新鲜
韭菜
摘干净,洗净控干水分。
3.
韭菜取前半段1/2处,切成碎。(韭菜头往韭菜叶方向1/2处)
4.
加入肉馅中,拌合均匀。
5.
面粉
加一个
鸡蛋
,水慢慢加进去,边加边搅拌,搅拌成柳叶状后,用手揉和光滑,盖保鲜膜醒半个钟头。
6.
醒好的面,分割揉成光滑的团,盖保鲜膜继续醒10分钟。
7.
分割醒好的面团搓成长条,分成小剂子。
8.
剂子按扁。
9.
擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮。
10.
中间填满馅,上下合并包起。
11.
饺子底布要铺些面粉防粘。
12.
包好的饺子要盖上笼布以免风干。
分类标签:
饺子
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