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乳汁焖鸭

做法：

焖

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2013-12-12

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将肥鸭治净，下入沸水锅中焯透，捞出。锅内放入清汤，加入料酒、葱姜汁、酱油

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主料

辅料

1. 将肥鸭治净，下入沸水锅中焯透，捞出

2. 锅内放入清汤，加入料酒、葱姜汁、酱油

3. 下入调料包，用大火烧开，改用小火煮至汤汁味浓，拣出调料包不用

4. 下入鸭子，加入白糖、沙茶酱、腐乳汁，用大火烧开，改用小火加盖焖至鸭肉酥烂，将鸭子取出放入盘内

5. 锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子上即成

1、烹制过程中，千万不要弄破鸭皮；芡汁要稠稀适中，不可过稠或过稀

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